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薬膳教室「心味」オーナーの
瀧本靖子が綴る、薬膳な毎日。

薬膳レシピのクラス(旧ゆる薬膳)

アボカド__
2月の薬膳レシピのクラスが終わりました。
体を温める料理ばかりを作ったので、寒かった雪の日もばっちりでした。
◎サーモンとアボカドの炒め物。味付けに工夫しました。
◎ひとつめのポタージュ。
これは乾姜(かんきょう)といういまひそかなブームの生薬とかぶで作ったもの。
テレビで乾姜が取り上げられる事がよくあるようで、乾姜を手作りした生徒さんも数名いました。
スープ2__
◎百合根と山芋などのポタージュ。
腎を補い、百合根で肺を潤わせます。
生クリームも、バターも一切使わずに作りますので材料も非常にシンプルですが、とおおってもコクがあるポタージュです。
スープ1__
◎八宝飯。白いご飯はあまり食べませんが、豆やナッツ類が入ったご飯が大好きです。
竜眼やなつめや黄精やいろんな豆類を入れて炊きました。
ごはん __
◎何首烏の黒ゴマしるこ
老化防止と冬対策を兼ね備えたデザートです。また何首烏は白髪を黒くする働きがあります。
最近白髪が気になる私は、せっせと何首烏や黒い食材を食べています。
さて、3月は薬膳なお粥です。
これも、タイトルだけでは、写真では伝えられないメニューを作ります。
夜のクラスの生徒さんから「いつも美味しいですが、今日は全部絶品でした!すぐ作ります!」と
大絶賛の言葉を頂き、その言葉で元気になりました(笑)
3月はもっと喜んで貰えるようなメニューにしよう!と張り切ります!

ゴマ汁粉 __

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