心 2月23（日）チーズとワインとおもてなし薬膳：メニュー
2014年2月17日
薬膳教室 心味の瀧本靖子です！
2月23（日)11時～13時は「チーズとワインとおもてなし薬膳」講座があります。
テーマが「フランス・ウオッシュチーズ」！
基本的なAOP取得のウオッシュチーズは昨年試食しておりますので、今回はやや変り種のウオッシュチーズにしました。
全てウオッシュチーズですが、比べて食べると違いが確実に分かる味わいです。
比べて食べる、これがとっても面白くて勉強になります＾＾
チーズのラインナップが・・
〇アフィネ オ ゲヴェルツトラミネール：ゲヴェルツトラミネールのマール酒で洗って熟成したもの
〇ミラベラ：ミラベラというロレーヌ地方の特産果物で作った蒸留酒で洗って熟成したもの
〇ニュイドール アフィネ ピノノワール：ピノノワールで洗って熟成したもの
〇クールドロロ：マロワールの一種
〇ポンレヴェック レ クリュ：ポンレヴェックの無殺菌乳バージョン
〇ラングル：定番ですが、ちょっといいものを。
薬膳料理メニューは・・
〇タラとチーズのスープ
〇海老とウオッシュチーズの春巻き
〇レバーとドライフルーツのチキンロール
〇人参と紅花のゼリー
です。
2月のチーズ講座は、お休みの生徒さまが多くてちょっと人数が少なくて寂しい感じです。
ご都合がよろしい方はぜひ！
お待ちしております。
