心 １月まとめ
2015年1月29日
薬膳教室 心味の瀧本靖子です！
１月は写真の「レバーペースト」が基礎クラスのメニューの一つでした。
水分の飛ばし方で、クラスごとに若干出来上がりが違っていましたが（私が作るのですが）教室ではとても良い肉屋でレバーも購入するので、臭みも無くてレーバーの苦手な私でも美味しく食べられました。
２月の基礎クラスは「薬膳鍋」がメニューにあります。
これも「自宅で作りたい！」と毎年言われる人気メニューです。
さて。
教室のアンケートで、
「季節のおもてなし薬膳料理が知りたい」
という意見がありました。
教室のモットーは、
毎日の食事に簡単に取り入れられること、ある程度きちんとした理論が分かること、そして質実剛健です。
おもてなし、というニュアンスには、素敵なテーブルコーディネートなども含まれている感じがして、嫌煙しがちですが、
「素敵なテーブルコーディネートは、なしで」
というスタンスで、講座に取り入れてみても良いかなと検討中です。
アンケートは、全てのクラスで実施しますので、２月１４日で終了となります。
その後、アンケート結果と教室の対応について報告資料を配布いたします。
お手数ですが、ご協力御願いいたします。
