心 3月のチーズ講座＠三軒茶屋
2013年4月2日
薬膳教室 心味の瀧本靖子です！
3月のチーズ講座は、「季節の変わり目に体調を崩すのは何故？」というお話と、5種類のチーズについての講義でした。
※写真は菜の花や桜の花のリゾットです。
3月のチーズはフランスAOC以外の美味しいチーズを見つけよう！
という事で、まずはミモレット3種類。
6ヶ月、18ヶ月、24ヶ月の熟成違いを比較試食。
熟成が進むと、アミノ酸の旨みも増しますが、日本酒にも合いそうな雰囲気になります。
この後、キュレナンテという私の超お気に入りであり、日本人に人気があるため輸入量の多いチーズと、クレデボージュという「AOC規格にとらわれずに美味しいチーズを作りたい」という作り手によって製造されたチーズを食べました。
写真がない・・・（＞＜）
チーズとズッキーニの水餃子
カレー風味のピクルス
デザート
ワインは安心院のイモリ谷のシャルドネにしました。
次回4月は、イタリアチーズ北部のパート１になります！
イタリア北部ですからねー、すごいラインナップになる予定です♪
